Canelones de bacalao con salsa de pimiento asado
Como hacer Canelones de bacalao con salsa de pimiento asado:Ya podemos ir preparando recetas para empezar el Año Nuevo, si nos hemos gastado demasiado dinero, podemos hacer estos sabrosos canelones hechos con bacalao y una suave salsa de pimiento asado. Una delicia que veréis como os encantará.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Canelones de bacalao con salsa de pimiento asado
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa de pimiento asado:
Como hacer Canelones de bacalao con salsa de pimiento asado
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- Remojaremos el pimiento choricero, sin semillas, en agua tibia.
- Picaremos la cebolla y la freiremos en una sartén con aceite.
- Una vez dorada, añadiremos los tomates pelados, sin semillas y picados, y la pulpa del pimiento choricero (se vende envasada).
- Lo rociaremos con el vino de Jerez.
- Picaremos el bacalao desalado, sin piel y sin espinas, además de las anchoas, agregándolos al sofrito anterior.
- Calentaremos en una sartén la mantequilla, agregaremos la harina, dejándola dorar.
- Verteremos la leche, sin dejar de remover.
- Lo añadiremos a la preparación anterior.
- Incorporaremos la yema de huevo, mezclándola bien. Lo dejaremos enfriar.
- Coceremos las placas de canelones en abundante agua con sal y 1 chorrito de aceite, hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del envoltorio. Las escurriremos y dejaremos enfriar sobre un paño limpio.
- Repartiremos el relleno sobre cada placa, las enrollaremos y colocaremos sobre una placa de horno, separados, sin que se toquen.
- Preparemos la salsa de pimiento asado, poniendo una sartén con mantequilla. Cuando esté caliente freiremos la cebolla picada.
- Añadiremos el pimiento asado picado, lo rociaremos con harina y verteremos el vino de Jerez y la leche, dejándolo cocer, sin dejar de remover.
- La sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Verteremos la salsa por encima de los canelones y los espolvorearemos con el queso rallado, gratinándolos en el horno precalentado, hasta que estén dorados. Servir calientes.
(26 dic).
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