Canelones de marisco

Canelones de marisco:
Si para estas fiestas que se avecinan, queremos hacer unos canelones diferentes, esta receta os va a encantar. Podéis sorprender a vuestros invitados, salen muy sabrosos. Acompañarlos con un buen vino blanco, tipo chardonnay o si lo queréis más afrutado, un verdejo o un macabeo

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Ingredientes para Canelones de marisco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Canelones de marisco

Hierve las placas de pasta en una cazuela con agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escurrirlas y extenderlas sobre un paño de cocina.
Pela y pica el puerro y diente de ajo.
Lava y corta el calabacín en daditos; raspa y trocea las zanahorias.
Rehoga el puerro en una sartén con aceite y añade el ajo y el resto de las verduras. Pasados 5 minutos salpimentar.
En una sartén rehoga las cigalas y las gambas peladas (reservaremos las cabezas de ambas), los mejillones, y los calamares. Trincha todo bien, eliminando las valvas de los mejillones, en una picadora, agregándolo la masa a las verduras.
Rellena los canelones con esta masa.
En la sartén con el aceite de rehogar el marisco, sofríe las cabezas de las gambas y de las cigalas durante 5 minutos.
Flambea r con el brandy y añade el tomate, cuece un poco más; salpimentar y colar.
Salsea con esta salsa los canelones y llévalos a la mesa.

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