Canelones de pescado
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Como hacer Canelones de pescado:Una manera de hacer unos canelones muy diferentes y sabrosos. El rellenarlo con pescados,como la merluza y el rape, nos dan un resultado delicioso y agradable.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 65 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Canelones de pescado
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Como hacer Canelones de pescado
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- Freír ligeramente el pescado en una sartén con aceite.
- Cuando se haya enfriado, desmenuzarlo y cortar las gambas a trocitos pequeños. Reservar las cabezas de las gambas.
- Mezclar 1 huevo entero, y con un tenedor ir haciendo una pasta; volver a pasar todo por la sartén y ya estará listo para su relleno.
- En una cazuela con agua hirviendo previamente salada echar las placas de canelones y cuando estén hervidas (el tiempo que nos indique el envoltorio), colarlas, volver a ponerlas en agua fría, volverlas a escurrir y ponerlas encima de un paño de cocina.
- Rellenar los canelones con la masa de relleno e ir enrollándolos y poniéndolos en una bandeja de hornear, untada con mantequilla, procurando que no se toquen entre ellos.
- Triturar las cabezas de las gambas y colar el caldo por un chino. Reservar.
- Sofreír en una sartén, 1 cebolla picada muy fina, agregar la leche, la harina, el caldo de las gambas, removerlo todo sin parar para que no se hagan grumos.
- Echar la bechamel encima de los canelones, poner el queso rallado por encima y unas bolitas de mantequilla.
- Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos, hasta que estén dorados
(22 de septiembre de 2016).
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