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Canelones de pescado

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Canelones de pescado:

Una manera de hacer unos canelones muy diferentes y sabrosos. El rellenarlo con pescados,como la merluza y el rape, nos dan un resultado delicioso y agradable.

Canelones de pescado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 65 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Canelones de pescado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Canelones de pescado

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  1. Freír ligeramente el pescado en una sartén con aceite.
  2. Cuando se haya enfriado, desmenuzarlo y cortar las gambas a trocitos pequeños. Reservar las cabezas de las gambas.
  3. Mezclar 1 huevo entero, y con un tenedor ir haciendo una pasta; volver a pasar todo por la sartén y ya estará listo para su relleno.
  4. En una cazuela con agua hirviendo previamente salada echar las placas de canelones y cuando estén hervidas (el tiempo que nos indique el envoltorio), colarlas, volver a ponerlas en agua fría, volverlas a escurrir y ponerlas encima de un paño de cocina.
  5. Rellenar los canelones con la masa de relleno e ir enrollándolos y poniéndolos en una bandeja de hornear, untada con mantequilla, procurando que no se toquen entre ellos.
  6. Triturar las cabezas de las gambas y colar el caldo por un chino. Reservar.
  7. Sofreír en una sartén, 1 cebolla picada muy fina, agregar la leche, la harina, el caldo de las gambas, removerlo todo sin parar para que no se hagan grumos.
  8. Echar la bechamel encima de los canelones, poner el queso rallado por encima y unas bolitas de mantequilla.
  9. Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos, hasta que estén dorados
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