Timbal de arroz con champiñones
Un plato en el que tenemos un contraste. Primero coceremos el arroz, con el aroma del laurel y el perejil, además de un chorrito de zumo de limón, que serviremos frío, moldeado en una flanera. Después los cubriremos con una salsa de champiñones que estarán caliente. Buen combinado
Preparación
- Calentaremos una olla, con abundante agua con sal, añadiendo el laurel y el perejil.
- Cuando arranque el hervor, incorporaremos el arroz, junto con el zumo de 1/2 limón, dejándolo cocer, durante 15 minutos. Lo escurriremos y refrescaremos en agua fría, reservándolo.
- Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en láminas finas, rehogándolas en una sartén con un poco de mantequilla, a fuego fuerte (unos 10 minutos).
- Retiraremos los champiñones y en la misma sartén, con un poco de aceite, freiremos los higaditos de pollo.
- Una vez salteados, los cortaremos muy menudos, mezclándolos con los champiñones.
- Diluiremos 1/4 de pastilla de extracto de carne en un cazo con 100 ml. de agua mineral caliente, añadiendo el picadillo anterior.
- Agregaremos la crema de leche y salpimentaremos, dejándolo cocer, hasta que se espese un poco la salsa.
- Calentaremos una sartén con aceite y mantequilla, dorando el ajo picadito y añadiendo el arroz, removiéndolo, hasta que esté caliente.
- Untaremos un molde de flan con mantequilla, rellenándolo con el arroz y apretándolo bien.
- Lo desmoldeamos y acompañamos con la salsa anterior de champiñones.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- Para 4 personas
- 300 gr. de arroz largo.
- 300 gr. de champiñones.
- 200 ml. de crema de leche.
- 1 hoja de laurel.
- perejil.
- 30 gr. de mantequilla.
- 2 higaditos de pollo.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva.
- 1/2 limón — (su zumo).
- 1/4 de pastilla de extracto de carne.
- 100 ml. de agua mineral caliente.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
