Ensalada de arroz con especias

Ensalada de arroz con especias:
Excelente plato de arroz con el que lo haremos, mezclando diferentes especias y algunos frutos secos, aliñado con una vinagreta elaborada con cítricos y otras especias.

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Ingredientes para Ensalada de arroz con especias

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de arroz con especias

Pondremos a cocer el arroz con agua, sal y una pizca de jengibre en polvo. Cuando esté cocido (unos 15 a 20 minutos), lo colaremos y refrescaremos con agua fría.
Batiremos en un bol el zumo de limón, la nuez moscada, el comino, la pimienta negra y la sal.
Añadiremos el aceite, continuando batiendo, hasta que la salsa emulsione.
Remojaremos las pasas de Corinto en vino dulce durante 30 minutos.
Limpiaremos y picaremos finamente la cebolleta.
Mezclaremos en una ensaladera el arroz, los cacahuetes, las pasas, el aliño y el vino sobrante de la maceración.
Finalmente rectificaremos de sal si procede y servimos.

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