Arroz hortelano
El arroz, como tiene unas propiedades muy interesantes, podemos cocinarlo con muchos ingredientes variados, ya que sus almidones tiene la propiedad de absorber todos los sabores. Esta vez vamos a preparar un arroz totalmente vegano.
Preparación
- Partiremos a trozos, la zanahoria, las judías verdes y la alcachofa, lavarlas y dejarlas separadas.
- Pondremos en una cazuela de barro 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, añadiremos la zanahoria, rehogándola, hasta que esté dorada.
- Incorporaremos entonces la alcachofa y las judías verdes, mezclándolas bien.
- Agregaremos un poco de pimentón molido y añadiremos el agua mineral necesaria (3 medidas y 1/2 más que del arroz que se quiera poner) y salaremos.
- Cuando arranque a hervir, tiraremos el arroz en forma de lluvia, removiéndolo un poco y dejándolo cocer, durante 15 minutos, sin remover.
- Lo dejaremos reposar durante 5 minutos fuera del fuego, tapado. Presentar en la misma cazuela.
#arroz
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