Canelones de verduras con jamón
Como hacer Canelones de verduras con jamón:Entre la infinidad de recetas que podemos hacer para cocinar unos sabrosos canelones, esta en concreto, es casi casi vegetariana. El resultado es sorprendente y muy agradable y son más ligeros que los que normalmente acostumbramos a elaborar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Canelones de verduras con jamón
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Como hacer Canelones de verduras con jamón
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- Pondremos a cocer todas las verduras y las patatas. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
- Las picaremos posteriormente muy pequeñas.
- En una cazuela con aceite, freiremos los tomates pelados, a fuego lento.
- Una vez fritos añadiremos las verduras, las patatas, la remolacha, bien picada, los huevos duros, bien picados y el jamón, también picado. Los mezclaremos bien, dejándolos enfriar.
- Agregaremos la lechuga picada muy fina, mezclándolo de nuevo.
- Mientras prepararemos la gelatina que primero la tendremos hidratada en agua fría durante 20 minutos.
- La escurriremos bien y la pondremos en un cazo al fuego para que se deshaga, no tiene que hervir, porque perdería todas sus propiedades.
- Cuando esté fría la agregaremos al resto de los ingredientes, mezclándola bien.
- Coceremos las láminas de canelones en abundante agua con sal y 1 chorrito de aceite de oliva, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio. Las escurriremos y extenderemos sobre un paño limpio.
- Rellenaremos los canelones con el preparado anterior.
- Los serviremos fríos, colocándolos en platos individuales, bañados con la salsa bechamel y con los champiñones que habremos salteado con anterioridad.
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