Canelones rellenos de carnes
Como hacer Canelones rellenos de carnes:Como de recetas de canelones, tenemos una infinidad, ya que "cada maestro tiene su librillo", una más no nos va a sobrar. Esta vez, para su relleno mezclaremos tres tipos de carne; ternera, cerdo y gallina, aportando además, el foie-gras, la cebolla, el tomate y el jerez. Y como no, los cubriremos con una generosa bechamel. No me diréis que no van a quedar muy ricos.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Canelones rellenos de carnes
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la salsa bechamel:
Como hacer Canelones rellenos de carnes
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- En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla picada, hasta que coja color.
- Añadiremos la carne de ternera, la de cerdo y la pechuga de gallina, dejándola cocer, durante 20 minutos, dándoles vueltas.
- Verteremos el jerez, dejándolo reducir.
- Lo sacaremos del fuego y la pasaremos por la picadora.
- Pondremos la anterior preparación de nuevo en el fuego, agregándole el foie-gras y el caldo de pollo, mezclándolo bien.
- Incorporaremos la salsa de tomate, salpimentaremos y sin dejar de remover, lo coceremos 5 minutos más, para que quede bien mezclado.
- Coceremos los canelones en abundante agua hirviendo con sal, echando las placas, de una en una, dejándolas cocer, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Retiraremos la olla del fuego y añadiremos agua fría.
- Extenderemos los canelones sobre una superficie plana, sobre un paño seco.
- Rellenaremos los canelones con el preparado anterior, enrollándolos.
- Los colocaremos sobre una fuente de horno untada con mantequilla, sin que se toquen, los unos con los otros.
- Haremos la bechamel con la leche, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada, cubriendo con ella los canelones.
- Los espolvorearemos con el queso rallado y los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos, hasta que estén dorados. Servir calientes.
(11 sep).
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