Caracoles a la borgoñona

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Caracoles a la borgoñona
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caracoles a la borgoñona

  • 1 kg. de caracoles de buen tamaño, lavados y cocidos.
  • 250 gr. de mantequilla.
  • 2 escalonias.
  • perejil.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 especias a elegir.
  • pan rallado.

Preparación para Caracoles a la borgoñona

1.- Una vez lavados y cocidos los caracoles en la forma habitual, los extraeremos de sus conchas, reservándolas, y los lavaremos con agua templada, poniéndolos a secar sobre una rejilla.

2.- Pondremos en un bol 200 gr. de mantequilla junto con las escalonias, el ajo y el perejil picados muy finamente, un poco de sal y las especias que queramos añadir, trabajando los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.

3.- Cuando esté cremoso, con una cucharilla rellenaremos el fondo de cada concha y encima pondremos 1 caracol y lo cubriremos con más pasta.

4.- Una vez rellenos todos, los colocaremos en una tartera, colocados boca arriba, espolvoreándolos con pan rallado y regados con el resto de la mantequilla, fundida.

5.- Los pondremos en el horno precalentado a 240º C. durante 10 minutos.

Servirlos de inmediato.
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