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Caracoles a la romana

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Caracoles a la romana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caracoles a la romana

  • 1,2 kg. de caracoles
  • 4 filetes de anchoa
  • 1 kg. de tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 3 guindillas
  • hojas de menta
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimnienta negra molida

Preparación para Caracoles a la romana

Una vez preparados los caracoles, bien lavados y cocidos, colocaremos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y ajo. En cuanto el ajo esté dorado lo retiramos y en su lugar agregaremos filetes de anchoa y los tomates cortados en trozos. Sazonaremos con la pimienta, la sal, la guindilla y unas hojas de menta.
Cuando la salsa esté espesa y picante, verteremos los caracoles, dejándolos cocinar, de 10 a 20 minutos aproximadamente, para que cojan el gusto de la salsa y si hace falta, añadiremos un poco de agua.
Se sirven bien calientes.
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