Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Caracoles al estilo Santiago de Compostela

(1 comentarios)
Como hacer Caracoles al estilo Santiago de Compostela:

Una curiosa manera de cocinar unos caracoles, ya que en principio lo hacemos a las hierbas, pero luego le añadiremos una salsa hecha con tomate asado y frutos secos, como el cacahuete.

Caracoles al estilo Santiago de Compostela
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Alergias

Ingredientes para Caracoles al estilo Santiago de Compostela

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:
    • Para acompañar:

Como hacer Caracoles al estilo Santiago de Compostela

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Lavaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas. Luego los pondremos en una olla con agua fría, que los cubra bien. Añadiremos 1 puñado de sal y 1 ramita de tomillo, poniéndolos, a fuego fuerte, hasta que arranque el hervor, luego bajaremos el fuego y los dejaremos cocer, durante 5 minutos, espumándolos de vez en cuando, de esta manera los tendremos completamente engañados. Los escurriremos reservándolos.
  2. En otra cazuela, pondremos el agua, junto con la pastilla de caldo de ave, los dientes ajo enteros y pelados, la hoja de laurel, el romero, la pimienta negra en grano, el aceite de oliva y la sal.
  3. Cuando empiece a hervir, incorporaremos los caracoles, dejándolos cocer, durante 20 minutos.
  4. En un mortero, picaremos las almendras, los cacahuetes,los ajos, el perejil y el tomate asado y lo sofreiremos en una cazuela de barro, añadiéndole después, un poco del caldo en la que se han hervido los caracoles, dejándolos cocer,durante 10 minutos más.
  5. A continuación incorporaremos los caracoles, cubriéndolos con más caldo, dejándolos 5 minutos más.
  6. Aparte, picaremos el ajo y el perejil y cuando los caracoles ya estén al punto, echaremos la picada a la cazuela, retirando la cazuela del fuego.
  7. Presentar en la misma cazuela. Podemos acompañarlos con un buen alioli.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: caracoles

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Caracoles al estilo Santiago de Compostela

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!