Carbonada

Picaremos la cebolla, al igual que la manzana, las rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite, unos minutos, hasta que se doren un poco.
Cortaremos el solomillo de ternera a dados, los salpimentaremos y doraremos junto con la cebolla y la manzana. Una vez dorados, verteremos la cerveza, dejándola cocer, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna y se haya consumido completamente el líquido.
Los serviremos acompañados de patatas, espárragos, judías verdes y chalotas, cocidas y salteadas con un poco de mantequilla.