Carbonara de cerdo

Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana y la rehogaremos en una cazuela con mitad del aceite, hasta que esté tierna y transparente, a fuego suave.
Sazonaremos con sal y pimienta la carne magra de cerdo, cortada en dados gruesos. Enharinarlos ligeramente y dorarlos, a fuego vivo, con el resto del aceite, en una sartén, pasándola a la cazuela, donde tenemos la cebolla. Verteremos la cerveza, dejándola reducir un poco y añadiremos, a continuación, el caldo o el agua y las especias, dejándolas cocer, a fuego lento, hasta que esté tierna.
Presentar en la misma cazuela.