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Carbonara de cerdo

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Carbonara de cerdo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Carbonara de cerdo

  • 1 kg. de magro de cerdo
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1/2 l. de caldo o agua
  • 2 cebollas
  • 1/4 l. de cerveza
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pellizco de tomillo
  • 1 ramito de perejil
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de harina

Preparación para Carbonara de cerdo

Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana y la rehogaremos en una cazuela con mitad del aceite, hasta que esté tierna y transparente, a fuego suave.
Sazonaremos con sal y pimienta la carne magra de cerdo, cortada en dados gruesos. Enharinarlos ligeramente y dorarlos, a fuego vivo, con el resto del aceite, en una sartén, pasándola a la cazuela, donde tenemos la cebolla. Verteremos la cerveza, dejándola reducir un poco y añadiremos, a continuación, el caldo o el agua y las especias, dejándolas cocer, a fuego lento, hasta que esté tierna.
Presentar en la misma cazuela.
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