Como hacer Estofado San Rafael:Hay una serie de platos que se elaboran y son muy típicos de esta población del Maestrazgo. Uno de ellos es este estofado, a base de patatas y pierna de cerdo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Estofado San Rafael
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Estofado San Rafael
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- En una cacerola honda, ponemos el aceite a calentar, cuando este caliente se pone el azúcar y enseguida la carne troceada de pierna de cerdo, dorándola bien, dándole vueltas, para que quede parejo el dorado.
- Aparte en la trituradora, pondremos la cebolla, los ajos, el vinagre, la sal, el consomé de pollo y la pimienta negra, triturándolos bien.
- Cuando la carne esté bien dorada, incorporaremos los ingredientes triturados, dejándolo cocer y si es necesario, añadiremos más consomé de pollo.
- Incorporaremos las patatas, peladas y troceadas, mezclándolas bien, le agregaremos agua mineral, hasta que quede cubierta la carne y las patatas. Lo dejaremos cocer, hasta que la carne esté tierna, durante unos 30 minutos. Podemos acompañarla con arroz blanco.
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