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Estofado San Rafael

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Como hacer Estofado San Rafael:

Hay una serie de platos que se elaboran y son muy típicos de esta población del Maestrazgo. Uno de ellos es este estofado, a base de patatas y pierna de cerdo.

Estofado San Rafael
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Estofado San Rafael

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Estofado San Rafael

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  1. En una cacerola honda, ponemos el aceite a calentar, cuando este caliente se pone el azúcar y enseguida la carne troceada de pierna de cerdo, dorándola bien, dándole vueltas, para que quede parejo el dorado.
  2. Aparte en la trituradora, pondremos la cebolla, los ajos, el vinagre, la sal, el consomé de pollo y la pimienta negra, triturándolos bien.
  3. Cuando la carne esté bien dorada, incorporaremos los ingredientes triturados, dejándolo cocer y si es necesario, añadiremos más consomé de pollo.
  4. Incorporaremos las patatas, peladas y troceadas, mezclándolas bien, le agregaremos agua mineral, hasta que quede cubierta la carne y las patatas. Lo dejaremos cocer, hasta que la carne esté tierna, durante unos 30 minutos. Podemos acompañarla con arroz blanco.
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