Cardo gratinado

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Como hacer Cardo gratinado:
Aprovechando esta excelente verdura de invierno, podemos hacer este gratinado de cardo, que os encantará, si en verdad os gustan las verduras.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 150 min
Cocción: 130 min

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Preparación para Cardo gratinado

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Quitaremos las hojas duras del cardo y rasparemos con un cuchillo las tiernas, por dentro y por fuera, quitando bien las hebras y frotándolas con limón.
Las partiremos en trozos regulares, las pondremos en una olla con agua, sal, un poco de limón y 1 cucharada de harina por cada litro de agua, dejándolas cocer, durante 2 horas, a fuego suave. Las escurriremos y reservaremos.
Mezclaremos la bechamel (ver receta) con la salsa de tomate y un poco de queso rallado.
Pondremos el cardo en una fuente de horno, lo cubriremos con la mezcla anterior, espolvoreándolo con el queso rallado y rociándolo con mantequilla derretida.
Lo introduciremos en el horno caliente , gratinándolo, hasta que este dorado, durante unos 10 minutos. Servir de inmediato.

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