Caricias de limón

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Caricias de limón
  • Invitados: 10 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caricias de limón

  • 4 huevos.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 4 cucharadas de leche condensada.
  • 4 limones (su zumo).
  • 300 gr. de mantequilla.
  • Para el merengue:
  • 4 claras de huevo.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • Para decorar:
  • barquillos.
  • lenguas de gato.
  • virutas de chocolate.
  • salsa de caramelo.
  • grosellas.
  • hojas de menta

Preparación para Caricias de limón

Cortaremos y exprimiremos los limones.
Pondremos en un bol grande los huevos y el azúcar. Los batiremos bien y añadiremos la leche condensada, sin dejar de remover. Incorporaremos el zumo de los limones mezclándolo bien.
Pasaremos la mezcla a una cazuela, poniéndola a cocer a fuego suave y sin dejar de batir, hasta que espese.
Pasaremos la mezcla al vaso de la batidora. Incorporaremos la mantequilla a punto de pomada. Le daremos una buena batida y lo pasaremos a un bol para que se enfríe.Reservamos en la nevera.
Con la batidora de varillas, pondremos a punto de nieve las claras , bien montadas, añadiendo poco a poco el azúcar y siguiendo montando.
Lo serviremos en boles individuales, poniendo 1 cucharada de crema de limón y otra de merengue, acompañados de 2 barquillos y 1 lengua de gato en cada uno, adornándolos con las virutas de chocolate, un poco de salsa de caramelo, 1 grosella y 1 ramita de menta fresca.
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