Carlota rusa
Como hacer Carlota rusa:Espectacular carlota que tradicionalmente se elabora por tierras rusas. Un pastel que os encantará y que dejará a vuestros invitados asombrados gratamente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Carlota rusa
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Como hacer Carlota rusa
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- Disolveremos la gelatina sin sabor con la leche evaporada y 1/2 taza de azúcar en un cazo, al baño María. Colarla.
- Batiremos las yemas de huevo, hasta que queden muy espumosas.
- Incorporaremos la mezcla de la gelatina y luego, la volveremos a poner al baño de María. Espesarla removiéndola, sin que llegue a hervir.
- Agregaremos la vainilla, dejándola enfriar.
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve e iremos incorporando, poco a poco, el azúcar, en pequeñas cantidades. Reservarlas.
- Batiremos la crema de leche, a punto de crema espesa.
- Incorporaremos, mezclando suavemente, las claras montadas y la preparación de las yemas, siempre de forma envolvente y de abajo arriba.
- En un molde desmontable, colocaremos alrededor, pegando con un punto de mantequilla, las biscotelas cortadas a la altura del molde, una junto a la otra.
- Verteremos la mezcla dentro del molde.
- Lo introduciremos en la nevera, durante unas horas, hasta que cuaje.
- Desmoldearlo y adornarlo con crema chantilly.
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