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Carlota rusa

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Esta receta la han cocinado 4 personas y visto 8322.
Como hacer Carlota rusa:

Espectacular carlota que tradicionalmente se elabora por tierras rusas. Un pastel que os encantará y que dejará a vuestros invitados asombrados gratamente.

Carlota rusa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Carlota rusa

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Preparación para Carlota rusa

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  1. Disolveremos la gelatina sin sabor con la leche evaporada y 1/2 taza de azúcar en un cazo, al baño María. Colarla.
  2. Batiremos las yemas de huevo, hasta que queden muy espumosas.
  3. Incorporaremos la mezcla de la gelatina y luego, la volveremos a poner al baño de María. Espesarla removiéndola, sin que llegue a hervir.
  4. Agregaremos la vainilla, dejándola enfriar.
  5. Batiremos las claras de huevo a punto de nieve e iremos incorporando, poco a poco, el azúcar, en pequeñas cantidades. Reservarlas.
  6. Batiremos la crema de leche, a punto de crema espesa.
  7. Incorporaremos, mezclando suavemente, las claras montadas y la preparación de las yemas, siempre de forma envolvente y de abajo arriba.
  8. En un molde desmontable, colocaremos alrededor, pegando con un punto de mantequilla, las biscotelas cortadas a la altura del molde, una junto a la otra.
  9. Verteremos la mezcla dentro del molde.
  10. Lo introduciremos en la nevera, durante unas horas, hasta que cuaje.
  11. Desmoldearlo y adornarlo con crema chantilly.
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