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Carne con tomate

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Carne con tomate
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Carne con tomate

  • 1,5 kg. de carne de ternera, cortada en dados.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 2 hojas de laurel.
  • 100 ml. de vino fino de Montilla.
  • 100 ml. de agua mineral.
  • 200 ml. de aceite de oliva.
  • 200 ml. de tomate natural triturado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • nuez moscada.

Preparación para Carne con tomate

Pondremos una cacerola de tamaño adecuado en el fuego con el aceite de oliva y cuando esté caliente, echaremos la carne cortada en dados, rehogándola, durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme. Después añadiremos las cebollas y los dientes de ajo, todos picados muy finos, rehogándolos otros 10 minutos con la cacerola tapada.
A continuación agregaremos el tomate triturado, el laurel, el vino fino, 1/2 vaso de agua y un poco de nuez moscada, dejándolo hervir, a fuego lento, durante unos 40 minutos, con la cacerola tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciese falta, añadiríamos un poco de agua caliente.
Cuando la carne esté tierna, la sazonaremos con la sal y un poco de pimienta negra, dejándola cocer otros 10 minutos más.
Podemos acomparla con algunas patatas fritas o cocidas al vapor.
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