Carne de cerdo con jengibre

Name: Carne de cerdo con jengibre
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 450 gr. de filete de cerdo.; 5 cm. de raíz de jengibre.; 1 manojo de cebollas tiernas.; 6 cucharadas de aceite vegetal.; 1 cucharada de soja.; 1 cucharada de jerez seco.; 1 lata de castañas (200 gr.).; 100 gr. de bisaltos.; 100 gr. de champiñones.; arroz blanco hervido (para acompañar).

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Una receta de la cocina china muy gratificante, que haremos con la carne de cerdo, que saltearemos junto con el jengibre, las castañas, los bisaltos, la cebolleta y los champiñones, por lo que tenemos una variedad de sabores y texturas muy sabrosas.

Preparación

Cortaremos el filete de cerdo en tiras finas.
Pelaremos la raíz de jengibre y la rallaremos.
En un wok, calentaremos el aceite y freiremos en él, el jengibre unos 2 minutos, retirándolo del wok.
Pondremos la carne y la freiremos por ambos lados durante unos 4 minutos.
Añadiremos la salsa de soja y el jerez removiéndolo bien, para que la carne quede totalmente impregnada.
Incorporaremos las castañas, los bisaltos, los champiñones y las cebollas troceadas, reservando 1 cebolla para la decoración.
Continuaremos la cocción durante 3 minutos más.
La emplataremos, adornada con una cebolla cortada en forma de escoba y acompañada de arroz hervido.

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