Carne de cerdo con jengibre

1.-Cortaremos el filete de cerdo en tiras finas.

2.- Pelaremos la raiz de jengibre y la rallaremos.

3.- En un wok, calentaremos el aceite y freiremos en él, el jengibre unos 2 minutos, retirándolo del wok.

4.- Pondremos la carne y la freiremos por ambos lados durante unos 4 minutos.

5.- Añadiremos la salsa de soja y el jerez removiéndolo bien, para que la carne quede totalmente impregnada.

6.- Incorporaremos las castañas, los bisaltos, los champiñones y las cebollas troceadas, reservando 1 cebolla para la decoración.

7.- Continuaremos la cocción durante 3 minutos más.

8.- La emplataremos, adornada con una cebolla cortada en forma de escoba y acompañada de arroz hervido.