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Carne tártara

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Carne tártara
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Carne tártara

  • 1.200 gr. de solomillo de buey.
  • 120 gr. de pepinillos.
  • 120 gr. de alcaparras.
  • 1 cebolla grande.
  • 6 yemas de huevo.
  • salsa de tabasco.
  • salsa Perrins.
  • aceite de oliva suave (0,4º).
  • whisky.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • pan tostado

Preparación para Carne tártara

Picaremos la carne de buey a cuchillo, colocándola en un bol de cristal.
Trincharemos los pepinillos, las alcaparras y la cebolla, agregándolos a la carne picada, sazonándolo con sal y pimienta, añadiendo 1 chorrito de cada una de las salsas, el aceite de oliva y el whisky. Con la ayuda de 2 cucharas, lo removeremos de abajo hacia arriba, procurando que no se apelmace.
Pondremos en otro bol más grande, hielo picado, colocando en su interior el bol con la carne picada, para que resulte fría.
Colocaremos 1 yema de huevo en cada uno de los bistecks tártaros, acompañándolos con pan tostado.
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