Carne tártara

Picaremos la carne de buey a cuchillo, colocándola en un bol de cristal.
Trincharemos los pepinillos, las alcaparras y la cebolla, agregándolos a la carne picada, sazonándolo con sal y pimienta, añadiendo 1 chorrito de cada una de las salsas, el aceite de oliva y el whisky. Con la ayuda de 2 cucharas, lo removeremos de abajo hacia arriba, procurando que no se apelmace.
Pondremos en otro bol más grande, hielo picado, colocando en su interior el bol con la carne picada, para que resulte fría.
Colocaremos 1 yema de huevo en cada uno de los bistecks tártaros, acompañándolos con pan tostado.