Pierna de cordero al curry


Como hacer Pierna de cordero al curry:

  Dentro de la cocina hindú, se trabaja mucho con las especias, dando a sus recetas, una fuerza de sabores y aromas muy especiales. Esta vez haremos un guiso, empleando carne de la parte del cordero más jugosa, como es la pierna.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pierna de cordero al curry

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    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Como hacer Pierna de cordero al curry


Pierna de cordero al curry

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  1. Cortaremos la carne en dados regulares, sazonándolos con sal y pimienta.
  2. En una sartén grande con aceite, doraremos la carne por todos los lados. Los reservaremos.
  3. Pelaremos las cebollas y los dientes de ajo y los picaremos finos.
  4. Pelaremos el jengibre y lo rallaremos.
  5. Rehogaremos todo en la misma sartén, durante unos 3 minutos.
  6. Llevaremos el sofrito a los lados de la sartén, para que no se nos queme, y verteremos en el centro el sambal pelek, además de todas las especias y el azúcar, rehogándolo durante 2 minutos, sin dejar de remover.
  7. Abriremos la guindilla a lo largo, eliminando las pepitas. La cortaremos en rodajitas finas, incorporándolas al sofrito.
  8. Verteremos la leche y la crema de coco, llevándolas a ebullición. Bajaremos el fuego, a fuego lento, dejándolo cocer durante 10 minutos, sin dejar de remover, hasta que el aceite se deposite en la superficie de la salsa.
  9. Añadiremos el cordero a la sartén, dejándolo cocer a fuego medio, durante 1 hora, removiéndolo de vez en cuando.
  10. Antes de servirlo, esparciremos por encima el cilantro.
  11. Podemos acompañarlo con un arroz blanco hervido.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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