Carpaccio de salmón


Como hacer Carpaccio de salmón:

El salmón es ideal para dietas bajas en colesterol. Como disponemos de este pescado durante todo el año, podemos elaborar este delicioso entrante. Rápido de preparar y bastante económico.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min
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Como hacer Carpaccio de salmón


Carpaccio de salmón

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  1. Limpiaremos el salmón de piel y espinas; lo lavaremos y secaremos con papel absorbente.
  2. Introduciremos el salmón en el congelador (podemos envolverlo con papel film), hasta que empiece a endurecerse pero sin llegar a congelarse del todo (aproximadamente 1 hora).
  3. Cortaremos el salmón lo más fino posible, con la ayuda de un cuchillo bien afilado (o de la cortadora de fiambre) y colocaremos los filetes en una fuente plana y a capas.
  4. Entre capa y capa pondremos sal y pimienta negra recién molida, regándolos con aceite de oliva virgen extra.
  5. Taparemos la fuente con papel film de cocina y lo dejaremos 3 horas en la nevera.
  6. Serviremos el salmón en platos individuales, espolvoreándolo con eneldo fresco picado y cebolleta finamente picada.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (28 ago).
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