Carré de ternera Orloff


Como hacer Carré de ternera Orloff:

 Una receta con mucho glamour. Partiremos de un excelente carré de ternera. Emplearemos foie fresco de oca y trufas. Tiene su dificultad y también es poco económica, pero el resultado que vamos a obtener será espectacular, por lo que vale la pena hacer un esfuerzo, nuestros paladares nos lo agradecerán.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 140 min
  • Cocción: 120 min
Alergias

Ingredientes para Carré de ternera Orloff

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para la salsa saubise:

Como hacer Carré de ternera Orloff


Carré de ternera Orloff

Marca los pasos que ya has hecho

  1. En una cazuela de barro con aceite, asaremos la carne salpimentada en el horno precalentado, al principio a 180º C. y después a 100º C. durante 80 minutos, aproximadamente.
  2. Mientras tanto, prepararemos la salsa, rehogando en una sartén con mantequilla, las cebollas finamente cortadas, hasta que estén doradas.
  3. Las trituraremos en la batidora, y en caliente, incorporaremos la salsa bechamel, mezclándola bien, hasta obtener una salsa consistente.
  4. Una vez asada la carne, la cortaremos en escalopes.
  5. Entre escalope y escalope, pondremos un poco de la salsa anterior, 1 loncha de foie natural y 1 lámina de trufa.
  6. Lo bañaremos todo con la salsa, espolvoreándolo con queso gruyère rallado y gratinándolo en el horno.
  7. Acompañaremos el plato con unas patatas cortadas en láminas muy finas y fritas en aceite hirviendo, para que se hagan ampollas.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (17 de noviembre de 2021).
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: ternera
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Carré de ternera Orloff

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!