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Cazón a la sidra

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Cazón a la sidra:

Cazón a la sidra, un plato típico de la cocina tradicional Cantabria, mezcla del sabor del cazón, un pescado muy rico que casa muy bien con el gusto de la sidra. 

Cazón a la sidra
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin lactosa

Ingredientes para Cazón a la sidra

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cazón a la sidra

Marca los pasos que ya has hecho

  1. En un recipiente grande pondremos 2 dientes de ajo prensados, el perejil picadito, el zumo de 1/2 limón, el pimentón dulce y 1 tacita de aceite de oliva. 
  2. Los trozos de cazón los sazonaremos con sal y los iremos colocando en el adobo anterior, dejándolos adobar durante 2 horas moviéndolos de vez en cuando. 
  3. En una cazuela de barro amplia, pondremos algo más de 1/2 tacita de aceite de oliva, la cebolla picada y 1 diente de ajo prensado, friéndolo a fuego muy suave. 
  4. Pasaremos los trozos de pescado por harina y los colocaremos en la cazuela, friéndolos muy ligeramente. 
  5. Incorporaremos las almejas y cubriremos el pescado con agua y la sidra. 
  6. Rectificaremos el punto de sal y moveremos la cazuela de barro, para que la salsa se trabe y se vaya haciendo el pescado. Presentarlo en la misma cazuela.

    Nota: Podemos susituir el cazón por merluza
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