Cazón a la sidra

Cazón a la sidra: Cazón a la sidra, un plato típico de la cocina tradicional Cantabria, mezcla del sabor del cazón, un pescado muy rico que casa muy bien con el gusto de la sidra.

Ingredientes para Cazón a la sidra

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cazón a la sidra

En un recipiente grande pondremos 2 dientes de ajo prensados, el perejil picadito, el zumo de 1/2 limón, el pimentón dulce y 1 tacita de aceite de oliva.
Los trozos de cazón los sazonaremos con sal y los iremos colocando en el adobo anterior, dejándolos adobar durante 2 horas moviéndolos de vez en cuando.
En una cazuela de barro amplia, pondremos algo más de 1/2 tacita de aceite de oliva, la cebolla picada y 1 diente de ajo prensado, friéndolo a fuego muy suave.
Pasaremos los trozos de pescado por harina y los colocaremos en la cazuela, friéndolos muy ligeramente.
Incorporaremos las almejas y cubriremos el pescado con agua y la sidra.
Rectificaremos el punto de sal y moveremos la cazuela de barro, para que la salsa se trabe y se vaya haciendo el pescado. Presentarlo en la misma cazuela.

Nota: Podemos susituir el cazón por merluza

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