Como hacer Cazón a la sidra:Cazón a la sidra, un plato típico de la cocina tradicional Cantabria, mezcla del sabor del cazón, un pescado muy sabroso, que casa muy bien con el aroma y sabor de la sidra.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Cazón a la sidra
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Cazón a la sidra
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- En un recipiente grande pondremos 2 dientes de ajo prensados, el perejil picadito, el zumo de 1/2 limón, el pimentón dulce y 1 tacita de aceite de oliva.
- Los trozos de cazón los sazonaremos con sal y los iremos colocando en el adobo anterior, dejándolos adobar durante 2 horas moviéndolos de vez en cuando.
- En una cazuela de barro amplia, pondremos algo más de 1/2 tacita de aceite de oliva, la cebolla picada y 1 diente de ajo prensado, friéndolo a fuego muy suave.
- Pasaremos los trozos de pescado por harina y los colocaremos en la cazuela, friéndolos muy ligeramente.
- Incorporaremos las almejas y cubriremos el pescado con agua y la sidra.
- Rectificaremos el punto de sal y moveremos la cazuela de barro, para que la salsa se trabe y se vaya haciendo el pescado.
Presentarlo en la misma cazuela.
Nota: Podemos sustituir el cazón por merluza.
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