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Rodaballo al azafrán

Name: Rodaballo al azafrán
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de rodaballo.; 1 limón.; perejil.; Para la marinada: XXXX; 1/2 vaso de aceite de oliva.; unas hebras de azafrán.; 1 ramita de tomillo.; 1 hoja de laurel.; sal.; pimienta negra.

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Una sabrosa manera de preparar este excelente pescado. Primero marinaremos el rodaballo en un preparado que haremos con el azafrán, que le aportará un sabor muy exquisito al pescado.

Preparación

Una vez limpio el pescado, le quitaremos la piel y lo cortaremos a trozos.
Colocaremos los trozos en una fuente honda, rociándolos con el aceite y sazonándolos con sal, pimienta, azafrán, tomillo y laurel, lo revolveremos bien y los dejaremos marinar durante 2 horas.
Escurriremos los trozos de rodaballo y los coceremos en una parrilla bien caliente por ambos lados.
Una vez cocido, verteremos la marinada colada por encima y lo serviremos acompañado de unas rodajas de limón y perejil picado.

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