Como hacer Cazuela de alubias rojas:Un plato completísimo, eso sí, absteneros los que hacéis régimen o tenéis problemas con el colesterol. Partiremos de unas excelentes alubias rojas, que si pueden ser de Tolosa, mucho mejor. Después las guisaremos con chorizos frescos, morcilla de cebolla y tocino fresco. Ideal para la temporada invernal. aunque podemos elaborarla en cualquier época del año.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Cazuela de alubias rojas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Cazuela de alubias rojas
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos en remojo el día anterior, las alubias rojas con agua y sal, el agua debe sobrepasar las alubias.
- En una olla, pondremos las alubias con agua fría, sal, 1 chorrito de aceite y 1/2 cebolla, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 1 hora, hasta que estén cocidas.
- Aparte, coceremos también en agua, el chorizo y la morcilla, previamente pinchados, para que no revienten, y el tocino.
- Los escurriremos y trocearemos en rodajas la morcilla y el chorizo en trozos algo grandes, reservándolos.
- Haremos un sofrito, en una cazuela con aceite, con la cebolla restante, los dientes de ajo y los pimientos verdes, todos ellos bien cortaditos.
- Una vez terminado el sofrito, incorporaremos las alubias rojas cocidas, los chorizos, la morcilla y el tocino, mezclándolos con cuidado bien con una cuchara de madera, comprobando el punto de sal. Presentar en la misma cazuela.
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Solo es una cuestión de gustos...
«Para conservar la salud y cobrarla si se pierde, conviene alargar en todo y en todas maneras el uso del beber vino, por ser, con moderación, el mejor vehículo del alimento y la más eficaz medicina» Don Francisco de Quevedo y Villegas.
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