Cazuela de arroz con verduras
Como hacer Cazuela de arroz con verduras:Esta receta, por la verdura que hemos puesto, como las alcachofas y las habas que son de invierno. Estamos al final de temporada y principio de la de los guisantes, aunque éstos podemos emplearlos congelados. Pero podemos hacerla con las verduras que más nos apetezcan.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Cazuela de arroz con verduras
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- Para 4 personas
Como hacer Cazuela de arroz con verduras
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- Disolveremos los cubitos de caldo en 1 l. de agua mineral caliente.
- En este caldo coceremos las judías verdes, los guisantes, las habas, las zanahorias cortadas en rodajas y las alcachofas a cuartos, durante 15 minutos. Reservaremos el caldo de la cocción.
- En una cazuela con aceite, doraremos la cebolla y el pimiento rojo picados, hasta que se ablanden (unos 15 minutos).
- Añadiremos el arroz y lo rehogaremos unos minutos, vertiendo luego el caldo reservado. Lo dejaremos cocer, a fuego vivo, durante 10 minutos.
- Bajaremos el fuego e incorporaremos las verduras y el diente de ajo machacado con unas hebras de azafrán. Sazonaremos con sal y pimienta negra, dejándolo cocer, durante 5 a 10 minutos más.
- Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar, con la cazuela tapada, durante 5 minutos. Presentar en la misma cazuela.
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