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Cazuela de garbanzos marineros

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Cazuela de garbanzos marineros
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cazuela de garbanzos marineros

  • 350 gr.de garbanzos cocidos
  • 1/2 kg. de almejas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 100 gr. de arroz
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharada de perejil picado
  • 1/2 taza de vino blanco seco

Preparación para Cazuela de garbanzos marineros

Pondremos las almejas en un bol con agua fría y sal, para que suelten la arenilla que tengan.
Calentaremos el aceite en una cazuela y freiremos el ajo entero, y cuando esté dorado lo pondremos en un mortero y reservaremos.
Rehogaremos la cebolla cortada en juliana, hasta que esté transparente, añadiremos el laurel y el pimiento picado y seguiremos rehogando, removiendo con una cuchara de madera.
Agregaremos el perejil y el pimentón al mortero junto con el ajo y lo majaremos.Lo diluiremos con el vino y lo incorporaremos a la cazuela, mezclándolo bien. Añadiremos los garbanzos cocidos, cubriéndolos con 4 tacitas de agua y sazonaremos. Cuando empiece a hervir, añadiremos el arroz, dejándolo cocer durante 15 minutos.
Incorporaremos las almejas 3 minutos antes de terminar la cocción, el tiempo justo para que se abran.
Lo presentaremos en la misma cazuela.
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