Cazuela de pulpitos al ajillo
Magnífica receta, para elaborar unos sabrosos pulpitos, donde vais a encontraros unas sensaciones de sabores que os encantará. El punto que aporta la naranja es lo que los hace aún más exquisitos.
Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla, junto con 2 dientes de ajo y 5 pimientos del piquillo.
- Lavaremos los pulpitos, y los pondremos en una cazuela con aceite.
- Pelaremos los tomates y los cortaremos en trozos que repartiremos sobre los pulpitos.
- Echaremos la picada de cebolla y ajo, salpimentaremos y lo llevaremos a ebullición.
- Los bañaremos con el vino blanco, dejándolos cocer, durante 25 minutos.
- Con la batidora, trituraremos el ajo restante, y sin dejar de batir, incorporaremos la yema de huevo y 1 vaso de aceite.
- Sazonarlo y añadirlo a la cazuela, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Cortaremos la piel de la naranja en tiritas, eliminando la parte de piel, blanca.
- Picaremos fino el apio y añadiremos la mitad a la cazuela con los pulpitos, mezclándolos con la salsa, dejándolo cocer, 5 minutos más.
- Antes de servirlos, decoraremos con la naranja, el apio restante, el perejil picado y 1 pimiento de piquillo, cortado a tiras. Servir calientes.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
