Truchas con crema de gambas

Como hacer Truchas con crema de gambas:
Como que los pescados de río suelen ser algo insípidos, y si además son de piscifactoría, todavía lo son más. Para ello cuando cocinemos las truchas, siempre las haremos con algún aliciente. Vamos a cocinarlas con una excelente salsa de gambas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 25 min

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Preparación para Truchas con crema de gambas

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Limpiaremos bien las truchas de vísceras, sazonándolas con sal y las hierbas aromáticas trinchadas.
Las untaremos con mantequilla y las envolveremos con papel de aluminio, asándolas en el horno precalentado a 200º C. durante unos 20 minutos.
Mientras, coceremos las gambas con un poco de sal y el vino, brevemente, unos 3 minutos.
Las pelaremos y pasaremos las cabezas por el chino, presionándolas bien para que suelten todo su jugo, el cual lo mezclaremos con la mantequilla restante y la nata líquida.
Desenvolveremos las truchas, una vez asadas, colocándolas sobre una fuente de servir caliente y sobre ellas, pondremos la crema anterior de gambas y las gambas. Podemos acompañarlas con unas patatas o verduras al vapor.

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