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Truchas con crema de gambas

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Truchas con crema de gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas con crema de gambas

  • 4 truchas.
  • 8 gambas frescas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 copita de vino blanco seco.
  • 4 cucharadas de nata líquida.
  • laurel.
  • hinojo.
  • sal.

Preparación para Truchas con crema de gambas

Limpiaremos bien las truchas de vísceras, sazonándolas con sal y las hierbas aromáticas trinchadas. Las untaremos con mantequilla y las envolveremos con papel de aluminiro, asándolas en el horno precalentado a 200º C. durante unos 20 minutos.
Mientras, coceremos las gambas con un poco de sal y el vino, brevemente, unos 3 minutos. Las pelaremos y pasaremos las cabezas por el chino, presionándolas bien para que suelten todo su jugo, el cual, lo mezclaremos con la mantequilla restante y la nata líquida.
Desenvolveremos la truchas, una vez asadas, colocándolas sobre una fuente de servir caliente y sobre ellas, pondremos la crema anterior de gambas y las gambas. Podemos acompañarlas con unas patatas o verduras al vapor.
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