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Cazuela de rape con cigalas y langostinos

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Como hacer Cazuela de rape con cigalas y langostinos:

Si viajáis por las costas catalanas, os podéis encontrar este delicioso plato. No dudéis en pedirlo o mejor, copiad esta receta y decidiros a elaborarla, veréis que resultado obtendréis.

dejaréis a vuestros invitados encantados. Si además lo acompañamos con un buen cava, aun mejor.

Cazuela de rape con cigalas y langostinos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Cazuela de rape con cigalas y langostinos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cazuela de rape con cigalas y langostinos

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Escaldamos los tomates, los pelamos y sacamos las semillas y los troceamos.
  2. Los freímos en una cazuela con aceite, agregando los ajos picados, la sal, la pimienta blanca y el azúcar. Lo dejamos cocer, a fuego suave, hasta que nos quede una salsa bien gustosa (unos 15 a 20 minutos).
  3. Freímos en una cazuela de barro, el pimiento rojo, cortado en tiras gruesas.
  4. Añadiremos el rape, salado y enharinado, dejando que quede dorado por ambos lados.
  5. Agregaremos las cigalas y los langostinos, pondremos el brandy y lo flamearemos.
  6. Picamos los dientes de ajo, las almendras tostadas y el pan frito en un mortero.
  7. Una vez esté bien picado, añadiremos el vino blanco, removiéndolo bien, hasta que quede una pasta bien ligada.
  8. Seguidamente vertemos la picada y la salsa de tomate en la cazuela, dejándola cocer en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante 10 minutos. Lo serviremos a la mesa, en la misma cazuela.
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