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Cebiche de langostinos

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Cebiche de langostinos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cebiche de langostinos

  • 1 kg. de langostinos.
  • 1 manojo de puerros.
  • 2 tazones de zumo de limón.
  • 4 cebollas.
  • 1 naranja (su zumo).
  • salsa de tomate.
  • salsa Perrys.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta blanca.

Preparación para Cebiche de langostinos

1.- Pondremos los langostinos enteros en una cazuela con aceite de oliva, junto con el puerro, cortado en discos, la pimienta y un pellizco de sal. Lo taparemos y cocinaremos, a fuego suave.

2.- Cuando estén listos, colaremos sus jugos, poniéndolos en una ensaladera, dejándolos enfriar.

3.- Prepararemos una salsa de cebolla, cortándola en rodajas muy finas, añadiéndole 1 taza de zumo de limón, sal y un poco de agua hirviendo, tapándola.

4.- Cuando se enfríe, enjuagaremos la cebolla, poniéndole nuevamente zumo de limón, sal y 1 chorrito de aceite de oliva.

5.- Pelaremos los langostinos y los cortaremos por la mitad.

6.- Al jugo de los langostinos reservado, le agregaremos el zumo de 1 naranja, 2 cucharadas de salsa de cebolla, 2 de salsa de tomate, 1 de aceite de oliva, 1 de salsa Perrys, sal y pimienta blanca.

7.- Incorporaremos los langostinos partidos y por último, el perejil picado.

Lo taparemos y reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
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