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Como hacer Cerdo asado:En todo el sudeste asiático, la carne de cerdo es muy apreciada, por lo que tenemos infinidad de recetas. Esta vez vamos a cocinar una de las partes más jugosas y de mejor sabor del cerdo, la babilla o también llamada tetilla. Es una pieza de forma oval que está junto a la cadera. Le diremos a nuestro proveedor que nos la abra, para luego enrollarla y atarla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Cerdo asado
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- Para 4 personas
Como hacer Cerdo asado
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- En un plato, mezclaremos la harina con el jengibre y rebozaremos el trozo de cerdo atado.
- En una sartén pondremos mantequilla o aceite y doraremos el cerdo.
- Una vez dorado, lo colocaremos en una fuente de horno.
- Verteremos un poco de grasa de la sartén por encima.
- Lo hornearemos a 180ºC. durante 90 a 120 minutos.
- A media cocción, le añadiremos el zumo de la piña y el jerez.
- Trocearemos la piña y los pimientos en tiritas, agregándolos al asado.
- Cuando la carne esté tierna, la sacaremos del horno, con la piña y las tiritas de pimiento.
- La salsa, la pondremos en una cacerola al fuego, para que se reduzca un poco.
- Pondremos en la cazuela, la salsa de soja, la miel, el ajo picado, el vinagre, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta.
- En un vasito, con agua mineral fría, desleiremos la maicena, agregándola a la salsa, para que ésta espese, sin dejar de remover.
- Serviremos el cerdo asado, cortado en lonchas con la piña y el pimiento.
- La salsa, muy caliente, la serviremos aparte, en una salsera, acompañándola de arroz blanco y lombarda hervida, opcionalmente.
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