Cestitos de patata


Como hacer Cestitos de patata:

 Hoy prepararemos un plato muy divertido y colorido, Unos Cestitos de patata, los cuales haremos una vez reducidas a puré, rellenándolos con una serie de hortalizas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana
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Ingredientes para Cestitos de patata

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    • Para 4 personas

Como hacer Cestitos de patata


Cestitos de patata

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  1. Lavaremos las patatas y las coceremos con piel, en abundante agua con sal, durante unos 15 a 20 minutos.
  2. Las dejaremos enfriar, las pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
  3. Agregaremos la mantequilla, mezclándola bien, sazonándola con sal y pimienta.
  4. Añadiremos las yemas de huevo, mezclándolas bien.
  5. Cortaremos los calabacines y las zanahorias, en daditos pequeños.
  6. Las coceremos en agua con sal, junto con los guisantes, hasta que estén las verduras tiernas, pero firmes (unos 15 minutos).
  7. Las escurriremos y rehogaremos en una sartén con mantequilla, reservándolas al calor.
  8. Colocaremos el puré de patata en una manga pastelera con la boquilla rizada y haremos unos cestitos, sobre una bandeja de horno engrasada con mantequilla, primero formando unos discos, como bases y después unos círculos, en los bordes.
  9. Los gratinaremos en el horno precalentado, hasta que estén doraditos.
  10. Los rellenaremos con las verduras salteadas, sirviéndolos de inmediato.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 21 de septiembre de 2021)
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