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Champiñones a la crema de verdeo

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Champiñones a la crema de verdeo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Champiñones a la crema de verdeo

  • 1 kg. de champiñones frescos
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cebollas de verdeo medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal.
  • pimienta negra.
  • 1 hoja de laurel
  • 125 cc. de nata líquida
  • 1 vasito de vino de Jerez
  • 250 gr. de queso rallado

Preparación para Champiñones a la crema de verdeo

Picaremos muy fino la cebolla común, el bulbo de las cebollas de verdeo y el ajo.
Filetearemos los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo..
En una sartén, saltearemos con la mantequilla, las cebollas y el ajo. Incorporaremos los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo, sazonándolo con sal, pimienta y laurel, cocinándolo, a fuego fuerte, removiéndolo, hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones.
Agregaremos la nata líquida y el vino de Jerez, dejándolo cocer, hasta que la crema espese.
Si queremos que espese mejor, podemos agregar fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría. Apagaremos el fuego y añadiremos el queso rallado, mezclándolo bien.
Esta crema también puede utilizarse para acompañar carnes o pescados al horno o a la plancha.
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