Champiñones a la crema de verdeo
Esta receta la podemos emplear como un primer plato o bien como acompañamiento de carnes o pescados asado. Una mezcla de champiñones con cebollas de verdeo, más el aroma del ajo y del laurel, toso ellos cocinados con la nata líquida y el vino de jerez. Como lo terminaremos con el queso rallado, por ello lo estamos ofreciendo como primer plato.
Preparación
- Picaremos muy fino la cebolla común, el bulbo de las cebollas de verdeo y el ajo.
- Filetearemos los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo.
- En una sartén, saltearemos con la mantequilla, las cebollas y el ajo, durante unos 10 minutos.
- Incorporaremos los champiñones y las hojas de las cebollas de verdeo, sazonándolo con sal, pimienta y laurel, cocinándolo, a fuego fuerte, removiéndolo, hasta que se evapore el agua que suelten los champiñones.
- Agregaremos la nata líquida y el vino de Jerez, dejándolo cocer, hasta que la crema espese.
- Si queremos que espese mejor, podemos agregar fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría.
- Apagaremos el fuego y añadiremos el queso rallado, mezclándolo bien.
- Esta crema también puede utilizarse para acompañar carnes o pescados al horno o a la plancha.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
