Mixto de verduras con mayonesa a la naranja

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 120 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Mixto de verduras con mayonesa a la naranja

150 gr. de espárragos verdes.
150 gr. de coliflor.
150 gr. de puerros.
150 gr. de zanahorias baby.
150 gr. de maíz cocido.
2 alcachofas.
Para la salsa:
200 ml. de mayonesa.
1 naranja (su zumo y la ralladura de la mitad de su piel).
100 ml. de nata montada sin azúcar.
1 cucharada de brandy.
sal.
pimienta negra molida.

Preparación para Mixto de verduras con mayonesa a la naranja

Limpiaremos y lavaremos las verduras y las hortalizas. Las herviremos por separado en agua con sal. Las escurriremos y las dispondremos en forma de estrella, sobre una fuente de servir.
Prepararemos la mayonesa a la naranja, rallando la piel de 1/2 naranja y exprimiendo su zumo, mezclándolo con la mayonesa.
En un bol, pondremos la mayonesa anterior junto con el brandy, la nata montada, la sal y la pimienta negra molida, mezclándolo todo bien, hasta obtener una salsa homogénea.
Lo presentaremos a la mesa con la salsa de naranja en el centro de la fuente en una salsera.

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