Mixto de verduras con mayonesa a la naranja

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Mixto de verduras con mayonesa a la naranja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mixto de verduras con mayonesa a la naranja

  • 150 gr. de espárragos verdes.
  • 150 gr. de coliflor.
  • 150 gr. de puerros.
  • 150 gr. de zanahorias baby.
  • 150 gr. de maíz cocido.
  • 2 alcachofas.
  • Para la salsa:
  • 200 ml. de mayonesa.
  • 1 naranja (su zumo y la ralladura de la mitad de su piel).
  • 100 ml. de nata montada sin azúcar.
  • 1 cucharada de brandy.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Mixto de verduras con mayonesa a la naranja

Limpiaremos y lavaremos las verduras y las hortalizas. Las herviremos por separado en agua con sal. Las escurriremos y las dispondremos en forma de estrella, sobre una fuente de servir.
Prepararemos la mayonesa a la naranja, rallando la piel de 1/2 naranja y exprimiendo su zumo, mezclándolo con la mayonesa.
En un bol, pondremos la mayonesa anterior junto con el brandy, la nata montada, la sal y la pimienta negra molida, mezclándolo todo bien, hasta obtener una salsa homogénea.
Lo presentaremos a la mesa con la salsa de naranja en el centro de la fuente en una salsera.
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