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Charquicán

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Como hacer Charquicán:

Un plato muy tradicional del recetario chileno. Un guisado de carne de buey, que primero la cortaremos a trozos y secaremos en el horno, para hacerla tiritas. después las coceremos con el resto de ingredientes.

Charquicán
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

Ingredientes para Charquicán

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Charquicán

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  1. Cortaremos la carne en trozos muy pequeños y los coceremos en el horno hasta que estén completamente secos. Los dejaremos enfriar y los cortaremos a tiras.
  2. Rehogaremos en una cazuela con aceite, la cebolla picada y cuando esté bien dorada (unos 15 minutos), añadiremos los tomates triturados.
  3. Cuando estén cocidos (10 minutos más), añadiremos las tiras de carne, sazonándolo con mejorana, comino, perejil, guindilla, sal, pimienta y azúcar.
  4. Después de 20 minutos de cocción, añadiremos la calabaza, las judías verdes, los guisantes y el maíz, dejándolo cocer, durante al menos 30 minutos más. Servir caliente.
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