Chicharroncitos de ternera

1.- Pondremos en una cazuela, a fuego suave, la grasa de ternera cortada en dados, el zumo de naranja, el vinagre y el laurel. La taparemos y de vez en cuando lo removeremos para que no se nos agarre.

2.- Cuando todo esté bien frito, los retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

3.- Los serviremos en una bandeja acompañádolos de guacamole y la salsa picante que más nos apetezca.