- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Chirlas con tomate
- 1 kg. de chirlas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 brik de tomate tamizado.
- aceite de oliva.
- 1 chorrito de vino blanco seco.
- 2 cucharadas de brandy.
- 1 cucharada de pan rallado.
- 1/2 cucharada de pimentón dulce.
- sal.
- perejil.
Preparación para Chirlas con tomate
En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados. Cuando hayan tomado color, agregaremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, sazonándolo con sal.
Pondremos la chirlas en una cazuela con 1 chorrito de aceite de oliva y otro de vino blanco, las taparemos y dejaremos que se abran, a fuego vivo. Agregaremos el sofrito anterior, el pan rallado, el brandy, el pimentón dulce y un poco de perejil picado, rectificándolo de sal, dejándolo cocer, unos 10 minutos más, zarandeando la cazuela, de vez en cuando.
Presentar en la misma cazuela.
Pondremos la chirlas en una cazuela con 1 chorrito de aceite de oliva y otro de vino blanco, las taparemos y dejaremos que se abran, a fuego vivo. Agregaremos el sofrito anterior, el pan rallado, el brandy, el pimentón dulce y un poco de perejil picado, rectificándolo de sal, dejándolo cocer, unos 10 minutos más, zarandeando la cazuela, de vez en cuando.
Presentar en la misma cazuela.
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