Chirlas con tomate

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Chirlas con tomate

1 kg. de chirlas.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 brik de tomate tamizado.
aceite de oliva.
1 chorrito de vino blanco seco.
2 cucharadas de brandy.
1 cucharada de pan rallado.
1/2 cucharada de pimentón dulce.
sal.
perejil.

Preparación para Chirlas con tomate

En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados. Cuando hayan tomado color, agregaremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, sazonándolo con sal.
Pondremos la chirlas en una cazuela con 1 chorrito de aceite de oliva y otro de vino blanco, las taparemos y dejaremos que se abran, a fuego vivo. Agregaremos el sofrito anterior, el pan rallado, el brandy, el pimentón dulce y un poco de perejil picado, rectificándolo de sal, dejándolo cocer, unos 10 minutos más, zarandeando la cazuela, de vez en cuando.
Presentar en la misma cazuela.

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