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Mejillones fritos

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Mejillones fritos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mejillones fritos

  • 2 kg. de mejillones
  • 2 chalotas picadas
  • 150 gr. de harina
  • 1 dl de vino blanco seco
  • 2 huevos
  • 4 dl de leche
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 2 limones
  • aceite de girasol para freír

Preparación para Mejillones fritos

Limpiaremos bien los mejillones y los coceremos en una olla con un poco de agua, el vino blanco y las chalotas picadas. Taparemos la olla, dejándolos cocer, hasta que se hayan abierto, después les retiraremos las valvas, reservándolos.
En un bol, mezclaremos el aceite, la harina, la leche, 1 yema de huevo, la sal, la pimienta y finalmente añadiremos la clara montada a punto de nieve.
Pasaremos los mejillones por esta preparación y los freiremos en una sartén con abundante aceite de girasol, hasta que estén dorados.
Los serviremos acompañados con limón cortado en cuartos.
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