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Chuleta de cerdo con naranja y pasta

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Chuleta de cerdo con naranja y pasta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chuleta de cerdo con naranja y pasta

  • 4 chuletas de cerdo.
  • 80 gr. de pasta fresca.
  • 2 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 3 naranjas (su zumo).
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • romero.
  • perejil.

Preparación para Chuleta de cerdo con naranja y pasta

Salpimentaremos las chuletas de cerdo y las doraremos, por ambos lados, en una sartén con un chorrito de aceite. Reservaremos la chuletas.
Retiraremos el exceso de aceite, dejando un poco en la sartén.
Extraeremos el zumo a las naranjas, calentándolo en la sartén anterior, junto con una ramita de romero troceada, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 8 minutos, hasta que se reduzca. Incorporaremos las chuletas de cerdo, cocinándolas, 4 minutos más.
Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y reservaremos.
Pondremos una sartén amplia con aceite, rehogando las zanahorias laminadas y el puerro cortado en rodajas, cuando estén doradas, añadiremos la pasta salteándola y la espolvorearemos con perejil picado.
Lo serviremos poniendo en el plato la pasta, encima la chuleta y sobre ella, más pasta. Lo regaremos con la salsa de naranja y la decoraremos con unas hojitas de romero.
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