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Chuletas de carnero con jugo de cazadores

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Chuletas de carnero con jugo de cazadores
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chuletas de carnero con jugo de cazadores

  • 12 chuletas de carnero.
  • 1 trozo de piel de naranja seca. . 1 cucharada de manteca de cerdo.
  • especies Sal, clavo, comino).
  • 1 copa de clarete.
  • pimienta negra en polvo.
  • perejil.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150 gr. de tocino enverado.
  • costrones de pan frito.

Preparación para Chuletas de carnero con jugo de cazadores

Pondremos en una cazuela el tocino entreverado, cortado a trocitos pequeños, agregando también las chuletas, 1 trozo de piel de naranja seca y un poco de manteca de cerdo, dejándolos sofreir, a fuego bajo, hasta que todo quede bien dorado, sazonándolo con sal, clavo y comino en polvo (1 pellizco de cada). Verteremos la copa de vino clarete, dejándolo cocer, hasta que se haya reducido a la mitad. Verteremos 1 chorro de agua y taparemos la cazuela, dejándola cocer lentamente, hasta que la carne esté bien tierna. Se se dora añadiremos un poco más de agua o caldo de carne.
Retiraremos la piel de naranja y añadiremos un poco de pimienta negra en polvo, y el ajo y el perejil, picados muy menudos, dejándolo cocer unos minutos más.
Lo serviremos en una bandeja, regándolos con la salsa de la cazuela, acompañándolas de unos costrones de pan frito, cortados en forma de triángulo.
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