Churrasco con chimi-churri

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Churrasco con chimi-churri
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Churrasco con chimi-churri

  • 4 tiras de costilla de ternera cortadas al través (churrasco).
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para el marinado:
  • 2 zanahorias.
  • 2 cebollas pequeñas.
  • hierbas aromáticas (tomillo, romero).
  • 1 copa de vino blanco.
  • aceite de oliva.
  • Para la salsa chimi
  • churri:
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de perejil.
  • 1/2 cucharada de orégano.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 guindillas.
  • 1/2 taza de aceite.
  • 1/4 taza de vinagre.
  • unas gotas de tabasco.
  • sal.
  • Para acompañar:
  • 4 rebanadas de pan tostado

Preparación para Churrasco con chimi-churri

1.- Prepararemos el chimi-churri, pelando los dientes de ajo, el perejil, el orégano, las hojas de laurel, las guindillas, el aceite de oliva, el vinagre, unas gotas de tabasco y la sal.

2.- Lo trituraremos todo y los mezclaremos, poniéndolos en un recipiente de cristal cerrado, agitándolo bien y dejándolo reposar unas horas.

3.- Pelaremos y cortaremos en rodajas finas, las cebollas y las zanahorias.

4.- Le añadiremos el aceite, el vino blanco y las hierbas aromáticas, mezclándolos bien.

5.- Pondremos las tiras de churrasco salpimentadas en una bandeja y le pondremos por encima la preparación anterior, dejándola hasta el momento de cocinarlas.

6.- Prepararemos un fuego en una barbacoa o un hogar, hasta obtener buenas brasas.

7.- Pondremos una parrilla y cuando esté caliente, la engrasaremos con un trozo de grasa de la misma carne.

8.- Colocaremos la tiras y las asaremos durante 5 minutos por un lado hasta que nos salgan unas gotitas de jugo. Las giraremos repitiendo la operación.

9.- Finalmente las asaremos por la parte de la grasa hasta que queden bien tostadas.

10.- Las emplataremos acompañadas de la salsa chimi-churri servida en una salsera aparte y unas rodajas de pan tostado.
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