Churrasco con chimi-churri

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Preparación para Churrasco con chimi-churri

Prepararemos el chimi-churri, con los dientes de ajo pelados, el perejil, el orégano, las hojas de laurel, las guindillas, el aceite de oliva, el vinagre, unas gotas de tabasco y la sal.
Lo trituraremos todo y los mezclaremos, poniéndolos en un recipiente de cristal cerrado, agitándolo bien y dejándolo reposar unas horas.
Pelaremos y cortaremos en rodajas finas, las cebollas y las zanahorias.
Le añadiremos el aceite, el vino blanco y las hierbas aromáticas, mezclándolos bien.
Pondremos las tiras de churrasco salpimentadas en una bandeja y le pondremos por encima la preparación anterior, dejándola marinar, hasta el momento de cocinarlas.
Prepararemos un fuego en una barbacoa o un hogar, hasta obtener buenas brasas.
Pondremos una parrilla y cuando esté caliente, la engrasaremos con un trozo de grasa de la misma carne.
Colocaremos la tiras y las asaremos durante 5 minutos por un lado hasta que nos salgan unas gotitas de jugo. Las giraremos repitiendo la operación.
Finalmente las asaremos por la parte de la grasa hasta que queden bien tostadas.
Las emplataremos acompañadas de la salsa chimi-churri servida en una salsera aparte y unas rodajas de pan tostado.

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