Chutney de nectarina

Como hacer Chutney de nectarina:
El chutney es un acompañamiento, cuyo origen es en la India o en Sri Lanka, que puede ser dulce o picante, ya que suelen mezclarse frutas con otros ingredientes y especias. Como comprobaremos, emplearemos azúcar mascabado, un azúcar que sale directamente de la caña de azúcar y apenas se refina.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Ingredientes para Chutney de nectarina

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Para 4 personas
1 cebolla roja
1 cucharada de aceite de girasol
6 vainas de cardamomo
400 gr. de nectarinas
2 cucharadas de vino tinto
2 cucharadas de azúcar mascabado
2 cucharadas soperas de agua mineral.

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Como hacer Chutney de nectarina

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Picaremos la cebolla roja finamente y la dejaremos freír en una sartén con el aceite de girasol, durante 5 minutos.
Le añadiremos las vainas de cardamomo ligeramente majadas.
Incorporaremos las nectarinas peladas, deshuesadas y troceadas.
Agregaremos el vino tinto, el azúcar mascabado y el agua mineral. Lo taparemos u dejaremos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
Si no lo empleamos de inmediato, lo podemos conservar en un bote hermético.

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