Ensalada de pollo

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Ensalada de pollo:
Para esta Ensalada de pollo, vamos a partir de una pechuga que asaremos, pero si, por ejemplo, nos ha sobrado partes de un pollo que hayamos asado o comprado al ast, podemos desmenuzarlo, para elaborar esta ensalada. Además la aliñaremos con una deliciosa salsa de roquefort.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Ensalada de pollo

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Introduce el queso Roquefort en un bol, añadiremos el aceite de oliva y 2 cucharadas de agua mineral, sal y pimienta al gusto.
Lo aplastaremos con un tenedor, hasta obtener una crema lisa.
Lavaremos la lechuga y la secaremos con papel absorbente. La trocearemos.
Lavaremos la rama de apio y la cortaremos en rodajas finas.
Pondremos la lechuga, el apio, el pollo troceado y las nueces en una ensaladera, agregando la salsa de Roquefort por encima.

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