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Ciervo en salsa minera

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Ciervo en salsa minera:

Para esta receta, procurad comprar la carne de ciervo, bien del solomillo o de la pierna. estas carnes, al se más magras, necesitan una cocción más larga, para que la encontremos tierna. La carne de este animal es muy sabrosa y si habéis comprado de la parte del solomillo, mucho mejor. Un plato digno del mejor gourmet.

Ciervo en salsa minera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 110 min
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Ciervo en salsa minera

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ciervo en salsa minera

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  1. En una cazuela con aceite de oliva, freiremos las zanahorias, cortadas en rodajas, las cebollas y los dientes de ajo picados.
  2. Cuando la cebolla esté transparente (unos 20 minutos), añadiremos la carne de ciervo troceada, con los granos de pimienta, removiéndolas unos 5 minutos.
  3. Verteremos el vino blanco, en cantidad suficiente, hasta cubrir la carne, dejándola cocer, hasta que se reduzca la salsa (20 minutos).
  4. Añadiremos el agua mineral caliente, cubriendo de nuevo totalmente la carne, junto con el tomillo y la sal.
  5. Dejarlo reducir, aproximadamente durante 1 hora, a fuego fuerte. Si fuese necesario, añadiremos más agua caliente, hasta que la carne quede en su punto. Debe quedar una salsa espesa.
  6. Se puede acompañar de un salteado de verduras o de un puré de patatas o de manzanas.
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