Coca de rovellones y butifarra negra con tomate

Como hacer Coca de rovellones y butifarra negra con tomate:
Una pizza muy diferente a lo que os podéis encontrar en muy pocos restaurantes. La llegada del otoño es propicia para elaborar esta exquisitez. Emplearemos rovellones (níscalos) pequeños.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Como hacer Coca de rovellones y butifarra negra con tomate

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Rallaremos los tomates y lo freiremos en una sartén con aceite de oliva, sazonándolo con sal.
Estiraremos la masa de pizza y la cortaremos en porciones regulares rectangulares, cubriéndolas con el tomate frito.
Colocaremos los rovellones, bien limpios, sal y lo rociaremos con aceite de oliva.
Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.
Las retiraremos del horno y repartiremos por encima los ajos y el perejil picado, además de las rodajas de butifarra negra.
Las volveremos a introducir en el horno, dejándolas cocer 5 minutos más.
Podemos sustituir la butifarra negra por longaniza, si nos apetece más.

Autor: Cook Monkeys

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