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Coca de Sant Joan (clásica)

(1 comentarios)
Coca de Sant Joan (clásica): De todas las cocas que se elaboran, para S. Juan, esta ha sido siempre la más tradicional. Debemos hacer una buena masa y seleccionar las frutas confitadas que más nos apetezcan y sobre todo, a la hora de colocarlas, tener un poco de imaginación artística.
Coca de Sant Joan  (clásica)
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Coca de Sant Joan (clásica)

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Coca de Sant Joan (clásica)

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  1. Tamizar la harina y darle forma de volcán.
  2. En el centro del volcán se le agregan el azúcar, la leche, 3 huevos, el anís, un pellizco de canela y la corteza del limón, previamente rallado.
  3. Se espolvorea la mesa o el mármol de la cocina y se mezclan bien estos elementos amasándola con las manos, hasta obtener una pasta fina y uniforme.
  4. Por otro lado, se derrite la mantequilla y se deja enfriar un poco.
  5. Se añade la mantequilla a la pasta junto con la levadura y se mezcla de nuevo.
  6. Una vez bien mezclada la masa, se procura darle una forma ovalada y se pone en una bandeja previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina.
  7. Se deja reposar la masa durante aproximadamente 15 minutos.
  8. Transcurrido este tiempo, se bate el huevo restante y se pinta la masa con éste.
  9. A continuación se reparten los trozos de fruta confitada y los piñones por encima y se espolvorea con el azúcar glass.
  10. Finalmente se pone en el horno previamente calentado a 180ºC. o 200ºC. y se deja cocer hasta que quede dorada (de 15 a 20 minutos).
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Comentarios (1)

  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín07 de junio del 2017 a las 18:50

    Esta receta es la coca de Sant Joan tradicional


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