Cocochas al pil-pil
Como hacer Cocochas al pil-pil:Cuando empecé a viajar por el País Vasco, este era uno de mis platos favoritos. Lo podemos encontrar en cualquier de los extraordinarios restaurantes. Ese sabor tan delicado de la cococha de merluza y si encima las hemos cocinado al pil-pil, tendremos un plato digno de cualquier gourmet.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Cocochas al pil-pil
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Como hacer Cocochas al pil-pil
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- Se abren las cocochas por el centro y se elimina la piel de la parte interior.
- Ponemos en una cazuela el aceite, los ajos picados muy finos y la guindilla cortada en rodajitas.
- Cuando el aceite esté caliente y antes de que se doren los ajos, incorporaremos las cocochas por la parte de la piel hacia abajo y en el momento que arranca el hervor, bajaremos el fuego al punto justo, empezando a darle a la cazuela un ritmo de vaivén a modo de que ligue la salsa.
- Las sazonaremos, continuando el vaivén, hasta que la salsa esté completamente trabada.
- Espolvorearemos las cocochas con perejil cortado muy fino. Las presentaremos en la misma cazuela bien caliente.
(24 mar).
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Me encantan las cocochas, se funden en el paladar.