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Cóctel de gallina y gambas

Name: Cóctel de gallina y gambas
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 remolacha cocida; 2 patatas cocidas; 1 pechuga de gallina; 24 gambas cocidas; 1 lechuga; Para la salsa rosa: XXXX; 200 gr. de mayonesa; 2 cucharadas de Ketchup; 3 cucharadas de zumo de naranja; 1 cucharadita de salsa Perrins; unas gotitas de tabasco; 2 cucharaditas de brandy

Vinos Y. · ⏱ 15 min · 👥 4 · Media

Para esta estación estival, podemos aprovechar para hacer este excelente cóctel donde podemos aprovechar la carne de gallina que hayamos empleado, para elaborar un caldo o si no, podemos freír una pechuga y cortarla en tiras finas. La combinación con las gambas, las patatas y la remolacha, aparte de ser un plato vistoso, que sencillamente delicioso.

Preparación

Cubrir el fondo de la fuente de servir con la remolacha cocida y las patatas cortadas en lonchas.
Colocar encima la lechuga cortada en juliana, la pechuga de gallina cortada a tiras, (que puede ser de la cocción del caldo) y las gambas cocidas.
Haremos una salsa rosa, mezclando la mayonesa, el zumo de naranja, el ketchup, el Tabasco, la salsa Perrins y el brandy.
Salsearemos todos los ingredientes con esta salsa.

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